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澳门金沙官方网手机版 小酥肉你得这样做,端上桌没有人不点赞,做法其实很简单

2020-01-11 14:53:32 来源:炎陵新闻 点击:1436

澳门金沙官方网手机版 小酥肉你得这样做,端上桌没有人不点赞,做法其实很简单

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小酥肉,是一道特色传统名菜,也是山西、陕西、河南等地的一种地方特色小吃,口感香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,是餐桌上比较常见的菜品。

小酥肉

马上就要过春节了,今天给大家分享一道蒸小酥肉,学会了就可以在家自己做,不用去饭店也能吃到这道美食。

小酥肉

首先准备一下食材:五花肉8两左右,大葱1段,生姜1小块,红干椒,花椒,八角各适量

小酥肉

首先把肉皮去掉,切成比肉丝宽一点的肉条,放入盆中备用。

小酥肉

盆里加入2克食盐增加底味,3克料酒去腥,3克老抽上色,打入1个鸡蛋,加入适量干淀粉,用手抓匀,放在一边腌制10分钟左右。

小酥肉

下面我们把切好的肉条过一下油:起锅添入适量食用油,等油温烧至5成热时,顺着锅边依次下入肉条,用勺子轻推打散,防止肉丝粘连

小酥肉

开中火炸3到4分钟左右,等锅里的肉条呈金黄色时就可以倒出控油。

小酥肉

另起锅,添入适量清水,加入食盐3克(1勺),老抽3克,料酒2克去腥,烧至汤汁沸腾时,把炸好的肉条倒入蒸碗内,再放入备好的大料,接着再把熬好的料汁用勺子均匀的浇到肉条上面。

小酥肉

接下来我们开始蒸小酥肉:准备一个蒸锅,添入适量清水,等水烧开后放上篦子,把蒸碗放到锅里,盖上锅盖,大火烧开,然后改中小火连续蒸20分钟

小酥肉

蒸好以后取出,放上少许香菜点缀一下即可。

小酥肉

好了,到这里,这道营养美味的小酥肉就做好了。好吃又解馋,下饭下酒两相宜,快来学一下吧

小酥肉

下面是所用到的食材和调料,仅供大家用来参考

食材:五花肉8两,大葱1段,生姜1块,红干椒,花椒,八角,鸡蛋

调料:食盐,料酒,老抽,干淀粉

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